甜菜堿是一種生物堿，有抗氧化作用。在19世紀歐洲先發現的，是從甜菜中提取出來的一種物質，現通過技術加工后可以得到一水甜菜堿，對人體有許多功效。

1、一水甜菜堿是一種能防止高血壓的獨特物質，它能立即功效于身體的心腦血管病，能夠保持血液循環系統的可靠性，并且能阻攔膽固醇和人體脂肪在血管中沉積，能提升血管的滲透性，能夠讓身體的血壓長期保持一切正常的情況，但這類物質對早已出現的高血壓卻沒有急劇下降功效。

2、一水甜菜堿是一種典型性的堿性物質，能保持人體內酸堿，還能抑止人體內致癌物的特異性，常常應用能避免癌癥產生。非常是對人類多發的敗血癥和肝癌及其肺癌擁有 十分優異的醫治功效。甜菜堿還能提高身體巨噬細胞的吞食工作能力，更能推動網織紅細胞再造，它對提高人體免疫力也是巨大的益處。

3、防止脂肪肝是一水甜菜堿的關鍵作用之一，它不僅能保持人體內不飽和脂肪酸總數的均衡，并且能加速人體內酸性物質的新陳代謝，能減少人體內膽固醇的總數，并能阻攔身體對人體脂肪的消化吸收，更能抑止人體脂肪在人體肝臟不沉積，他能在提升身體肝功能檢查的另外，避免脂肪肝產生。

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