甜菜堿是食品乳化劑嗎？
乳化劑關鍵的特性是使已產生的乳狀液平穩，在一些食品類運用中，此全過程比原始的分散功效更關鍵更加有意義。這食品類中聚結器和失衡狀況是大家所不期待產生的，甜菜堿對乳狀液具備優良的可靠性。

甜菜堿不但具備分子蒸餾單甘的特性，并且其乳狀液性能更為優異，消泡、出泡、穩泡性能更為優質。
甜菜堿是一種高品質食品乳化劑和表面活性劑， 用以吐司面包、點心、曲奇餅干、植物奶油、朱古力、冰激凌、泡面、豆類食品及蛋白質類飲品，且有優良的乳狀液平穩、分散、消泡、冷藏、抗木薯淀粉脆化硬塊等功效，是國際性上認可的無du性、不限量應用的食用添加劑。

在塑膠硫化橡膠類產品、紡織品、日化、藥業等領域中也有較普遍的運用。它除開具備化學作用外還兼具沒勁、低落、防止衰老的功效，是一種典型性的表面活性劑。
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