甜菜堿又名三甲氨基酸，是一種無毒、無害的生物堿。呈白色棱粒狀或葉片狀結晶，分子式

C5H12NO2動物體內都含有甜菜堿，長期服用甜菜堿可以提高免疫力，調理身體機能，改善

病情。

1、甜菜堿也可以代替蛋氨酸治療人類肝臟或其它部位疾病。甜菜堿可以通過降低體內高半

胱氨酸含量而減輕其對谷氨酸脫羧酶活性的抑制，有利于腦內r-氨基丁酸的合成，使中樞抑

制作用加強，從而起到緩解應激的作用。甜菜堿具有明顯的鎮靜作用。

2、正常人包括小孩的尿液中都會含有很少量的甜菜堿，而且甜菜堿攝入量的增加不會影響

其排出量，但是在一些病人的尿液中甜菜堿含量很高，比如，大約三分之一的糖尿病病人和

其它分泌混亂病人都有不正常的甜菜堿排泄量，這些人群的動脈血管病發病率通常很高。高

半胱氨酸是動脈血管疾病的危險因素，甜菜堿的損失導致高半胱氨酸的增加，葉酸和其它維

生素雖然能減低高半胱氨酸，但不能降低動脈血管疾病的發病率。組織儲存甜菜堿調控細胞

容量，為高半胱氨酸循環和其它必要的生物甲基化作用提供甲基，特別在葉酸有限時，補充

甜菜堿是最有效的治療方法。也有研究表明甜菜堿在降低高半胱氨酸水平的同時實際上也減

少了骨質疏松癥的危險。飲食中較高飽和脂肪和膽固醇，與冠心病死亡有關，當甜菜糖添加

到酒中以增加含醇量時，甜菜堿也隨之常被添加到酒中。在法國商業用酒中就發現含有一定

量的甜菜堿，可以抑制缺血性冠心病，降低蛋氨酸的含量，從而有利于脂肪的降解，抑制冠

心病的發作。

3、膽汁郁積，即膽汁流體的吸收停滯，是一種常見疾病，在遺傳和非遺傳肝病中有嚴重的

破壞性表現，最終導致肝硬化和肝壞死。在哺乳動物中，肝在含硫氨基酸的代謝中起主要作

用，甜菜堿涉及到絲氨酸向蛋氨酸的合成，在維持哺乳動物肝中蛋氨酸濃度起重要作用，對

動物肝硬化和壞疽有預防作用。一定量的蛋氨酸對治療多種類型的肝類疾病是有益的，包括

脂肪變形、肝硬化和膽汁郁積，但蛋氨酸昂貴且不穩定，不容易經由氨基酸輸送到肝細胞，

因此在肝病治療中甜菜堿可代替蛋氨酸；甜菜堿也有可能直接對肝細胞的起有利影響。

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