甜菜堿替代營養機理動物生產甜菜堿(Betaine)又名三甲基甘氨酸，化學名稱為三甲氨基乙內酯，分子式為C5H11O2N，是一種季胺型生物堿。具有三個動物體內不可缺少的物質活性甲基，比蛋氨酸多2個甲基，是高效甲基供體。

甜菜堿可保證參與動物體內各種生化反應的甲基需要，以確保核酸、蛋白質的正常合成代謝。能促進脂肪代謝，提高瘦肉率，防止脂肪肝，增強免疫功能。能調節細胞滲透壓，減少應激反應，確保動物正常生長。能刺激動物的嗅覺和味覺，是一種很好的誘食劑，特別是對水產動物具有提高攝食量及成活率、降低餌料系數、促進生長等功能。在預混合飼料中甜菜堿與維生素配伍，較膽堿能保持維生素較高的穩定性。

當配合飼料中蛋氨酸需要量設計很低，夏季家禽采食量較少，容易造成蛋氨酸的顯著缺乏，出現啄毛、生長慢，飼料效率低的情況。此時日糧中添加甜菜堿，起到替蛋氨酸供甲基的作用，增加了保險系數。甜菜堿不僅可提供甲基，并且飼料中添加量在至少700g/T時具有調節滲透壓的作用。在嚴重的滲透壓激變的情況下，建議甜菜堿的添加量為1-1.5kg/T。

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